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卡瓦和香槟有什么区别?

香槟和卡瓦二者有着极深的渊源。法国香槟区的葡萄酒酿造历史可追溯至中世纪,不过虽然香槟区的葡萄酒酿造历史悠久,但是直到1668年,才诞生了世界上第一瓶香槟酒。200多年后的1872年,西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)的一个葡萄酒生产商约瑟·拉文托(Josep Raventos)正在欧洲各地兜售他的产品,当他走到法国的时候,拉文托被香槟深深吸引,回到西班牙便开始自己动手酿制。他采用西班牙本地的白葡萄品种,并利用其进口的设备来重现经典的香槟酿造法,自此,西班牙自产的第一瓶起泡酒诞生了。

 
两者的区别首先是葡萄品种的区别。酿造香槟所选用的葡萄品种主要有三种:黑皮诺(Pinot Noir)、莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)和霞多丽(Chardonnay),而卡瓦则采用西班牙本土葡萄品种:马家婆(macabeo)、沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亚达(Parellada)。
 
此外二者的陈年时间也有所差别,相对来说,香槟更久一些。无年份的卡瓦陈年必须是 9个月,而香槟则需达到15个月。有年份的卡瓦是30个月的陈年期,而香槟则要36个月。
 
卡瓦的价格比香槟便宜,性价比很高。
 
参考资料: 卡瓦 香槟
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    香槟的酸度略高于卡瓦。

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