贺兰芳华酒庄
酒款

法国阿尔萨斯的雷司令和德国的雷司令哪一个更好?

雷司令(Riesling)是德国品质最优异的葡萄品种,堪称世界上最精良的白葡萄品种。在20世纪末,德国大部分雷司令葡萄酒中的萃取物含量都非常低,因而对于很多的消费者来说,其残糖量过高。不可否认,这扭曲了雷司令葡萄酒在众多葡萄酒爱好者心目中的形象。虽然现在雷司令葡萄酒的平均残糖量已经大幅下降,但是雷司令葡萄作为酿造甜酒的重要葡萄品种,其优势是不言而喻的,从冰酒(Eiswein或Ice Wine)、贵腐酒(Noble Wine)、枯萄精选葡萄酒(BA)到逐粒枯萄精选葡萄酒(TBA)再到德国之外的其他产区的甜酒,雷司令都扮演着非常重要的角色。阿尔萨斯素来以盛产干型葡萄酒而闻名,这些葡萄酒大都采用香气浓郁的葡萄品种酿造(如雷司令)。阿尔萨斯雷司令葡萄酒大都带有非常诱人的芬芳,口感极干,酒精含量高(很容易就达到12.5%)。阿尔萨斯干燥的气候将葡萄腐烂的风险降至最低,并且充分保证了葡萄的成熟度,因而也造就了颇受称赞的晚收雷司令葡萄酒,还有甜度更高的雷司令贵腐葡萄酒。因此,可以这样说,德国更擅长酿制甜型雷司令,而阿尔萨斯能够酿制出更好的干性雷司令。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
博芬智能酒柜
拍酒标查红酒