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经典瓦波利切拉和阿玛罗尼有什么区别?

经典瓦坡里切拉葡萄酒是一种酒体轻盈、高酸的红葡萄酒,一般都不经过橡木桶的陈年,因此非常适合搭配当地的各式开胃菜。而用来酿造阿玛罗尼的葡萄大多都采自老藤葡萄树;葡萄收获得也比往常更迟,以便获得更加成熟的果实,往往在10月中旬左右收获;收获后的葡萄并不马上进行压榨发酵,而是让其经过整个冬季而风干成葡萄干。在大约120天的风干时间里,这些葡萄失去了30-40%的份量,因此其风味更加浓郁,含糖量也更高,而经过发酵而得到的酒精含量也高达15%ABV或更高。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 什么是“阿玛罗尼”?

    阿玛罗尼(Amarone)是一种用晒成半干的葡萄酿造的红葡萄酒,产自意大利威尼托(Veneto)的子产区瓦坡里切拉(Valpolicella),其风味凝练独特,陈年潜力出色。

  • 里帕索和阿玛罗尼有什么关系?

    里帕索葡萄酒和阿玛罗尼一样,也是威尼托瓦坡里切拉产区的一种红葡萄酒。因为里帕索采用的葡萄品种和酿造阿玛罗尼用的葡萄品种一样,且都产自瓦坡里切拉产区,里帕索…

  • 阿玛罗尼由哪些葡萄酿制而成?

    阿玛罗尼的三种酿酒葡萄分别是科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)与莫利纳拉(Molinara)等意大利本土品种。其中,科维纳是最主要的酿酒葡萄,很大程度上决定了阿…

  • 阿玛罗尼葡萄酒怎么特殊了?

    阿玛罗尼的主要酿酒品种为科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)。它是采用自然风干的葡萄进行发酵酿造而成的,所以酿造同样多的葡萄酒,阿玛…

  • 阿玛罗尼是如何酿造的?

    阿玛罗尼葡萄酒全称为瓦坡里切拉阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella),产自意大利皮埃蒙特(Piedmont)的瓦坡里切拉(Valpolicella)产区,使用枯藤法(Appassimento)…

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