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怎样贮藏啤酒

基于啤酒的酿造方法,大部分啤酒可在冰箱里贮藏3-6个月。但是,你应该知道,啤酒还是手工精酿(craft beer)的好喝,而手工精酿啤酒的存储方法跟一般的啤酒完全不同。与红葡萄酒的情况相类似,一些手工精酿啤酒也能在熟化过程中发展得更好。根据啤酒酒评网(Beer Advocate)的分类,手工精酿啤酒包括比利时爱尔啤酒(Belgian strong ales)、朗贝克啤酒(Lambics)、帝国黑啤酒(Imperial stouts)和大麦爱尔型啤酒(Barleywine)。在大多数情况下,啤酒应垂直存放。如果啤酒用的是木塞,把它们水平放置在冰箱里也未尝不可(不过这是极其罕见的情况)。

  其实,啤酒最好还是开瓶后尽快喝完。原因有二:第一,啤酒受较高的温度影响后,口感也就变差了;第二,大多数啤酒无法像葡萄酒或烈酒那样,开瓶后可重新封口。所以,开瓶后的啤酒很容易在几个小时以内就气泡尽失,风味变淡。需要一提的是,啤酒的最佳贮藏温度是7.2℃-12.7℃。

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