醒酒包含2个主要目的:1、移除葡萄酒中的沉淀物;2、让葡萄酒与空气充分接触。这样可以发展出更微妙的风味,柔顺葡萄酒粗糙、辛辣和带苦味的口感,使葡萄酒变得更有活力。
葡萄酒品鉴看似学问很深,但归根到底围绕的都是舌尖能感知的几大要素。葡萄酒品鉴时我们具体品鉴的是葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精、酒体和余味。
确定一个主题,并选出4到6款相关主题的葡萄酒。2. 为嘉宾准备足够多的杯子。3. 品鉴地点应该要光线充足、没有过多干扰。4. 品鉴室里应该没有其他气味,因为异味会影响…
品鉴葡萄酒顺序的大体原则:1. 先品干型后品甜型;2. 先品起泡后品静止;3. 先品白酒后品红酒;4. 先品轻盈后品饱满;5. 先品简单后品复杂。
并不是每一瓶葡萄酒、任何饮酒场合都需要醒酒。一般醒酒多在餐厅进行。这是由于客人在餐厅的用餐时间有限,所以餐厅希望在侍酒时,葡萄酒处于它的最佳状态,所以需要通…
对比品鉴能将不同酒款中的细微差别在味蕾上放大,同时也能令品鉴者对品鉴的酒款留下更深的印象。不过,对比品鉴不是盲目地挑选酒款来进行的。从以下几个方面挑选酒款…