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挂杯越多,葡萄酒的品质就越好吗?

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有消费者说可以通过葡萄酒的挂杯来判断葡萄酒的品质,挂杯越多,就表示葡萄酒的品质越好。然而真的是这样吗?事实上,挂杯现象与液体表面的张力有关,这是 一个物理学上的概念。酒精蒸发的速度比水蒸发的速度快,而其表面张力又比水的小,受重力作用的影响,所以产生了挂杯现象。一杯葡萄酒的挂杯现象明显,挂杯 厚且长只能说明该款酒的酒精的相对浓度较高,糖分含量高,跟葡萄酒的质量没有直接关系,跟葡萄酒的年份也没有关系。

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