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酒款

橡木桶陈酿能为葡萄酒带来什么风味?

从根本上说,橡木可以为葡萄酒增添香气成分,橡木内酯具有椰子的香气。但经过熏烤和热辐射的作用,有些橡木闻起来散发出烘烤的香气,这恰好可以增添葡萄酒的不同香气。常见的橡木桶香气有:  橡木桶究竟赋予了葡萄酒什么?

1. 香草:具有香草的香气; 

2. 丁香:具有香辣和丁香的气息;

3. 糠醛:具有甜美焦的糖香气;

4. 木酚:具有烧焦和烟草的气息。

参考资料: 橡木桶
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