会员体系-送酒柜
酒款

单宁是什么?葡萄酒中为何要有单宁呢?

单宁广泛存在与红葡萄酒中,是一种天然的酚类物质。葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄果皮、葡萄籽和葡萄梗,它能够为葡萄酒增添复杂度和结构感,也是喝酒时会让你分泌唾液的物质。

参考资料: 葡萄酒
相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 单宁是什么?葡萄酒中为何要有单宁呢?

    单宁广泛存在与红葡萄酒中,是一种天然的酚类物质。葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄果皮、葡萄籽和葡萄梗,它能够为葡萄酒增添复杂度和结构感,也是喝酒时会让你分泌唾…

  • 是红葡萄酒单宁含量高还是白葡萄酒单宁含量高?为什么?

    红葡萄酒的单宁含量更高一些。因为白葡萄酒在酿造时,葡萄皮的浸皮时间要短一些,因此单宁萃取程度要低一些,而葡萄酒中的大部分单宁都是来自葡萄皮。此外,白葡萄酒较…

  • 白葡萄酒没有单宁吗?

    因为白葡萄酒酿造工艺与红葡萄酒的酿造工艺不同,白葡萄酒不会带皮发酵,所以酒液当中几乎不含单宁。有些白葡萄酒会在橡木桶中发酵或是在橡木桶中陈酿,从而含有来自…

  • 葡萄酒中的单宁从何而来?

    葡萄单宁:单宁存在葡萄皮中,葡萄酒中单宁含量的多少与酿酒过程中浸皮量的大小有很大的关系。2. 橡木单宁:葡萄酒在橡木桶中陈酿时,橡木中的单宁也会通过酒液接触溶…

  • 葡萄酒中的单宁来自哪里?

    葡萄酒中的单宁主要有两个来源:一是由葡萄籽、葡萄梗及葡萄皮通过浸渍、发酵而萃取得来,二是通过橡木桶陈年从而萃取橡木中的单宁而来。

PLUS会员专区
拍酒标查红酒