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吃日式料理如何搭配葡萄酒?

  寿司和生鱼片是我们常见的日式美食,生冷鲜美。这道美食中的鲜味能强化单宁的苦味,因此要避开单宁厚重、酒体中到饱满的红葡萄酒,如赤霞珠、梅洛(Merlot)和小西拉(Petit Sirah)等。建议搭配酸爽可口、果香浓郁的白葡萄酒如白诗南(Chenin Blanc)、长相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)等,也可以试试酒体轻盈,单宁较低的巴贝拉(Barbera)和蒙塔希诺干红葡萄酒(Rosso di Montalcino)等。

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