波尔多2023期酒
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卡瓦酒的酿造工艺是什么?

卡瓦师承香槟,采用香槟法(也称传统法)进行发酵酿造。相传这起源于席卷整个欧洲的葡萄根瘤蚜(Phylloxera)。当时,西班牙也遭受了葡萄根瘤蚜的侵袭,并且没有很好的应对方法。而法国则不同,法国已经能 很好地控制葡萄根瘤蚜。因此,西班牙人就到法国去“取经”,没想到有“意外”的收获——发现了香槟。因此,他们将这种酿酒工艺带回本国,而卡瓦酒至此就诞 生了。

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  • 卡瓦采用什么来酿造?

    优质卡瓦主要用沙雷洛(Xarel-lo)、马家婆(Macabeu)和帕雷亚达(Parellada)这三种当地的葡萄品种,而马家婆则是其中最主要的品种。

  • 卡瓦的酿造方法是?

    卡瓦起泡酒必须采用传统法来酿造,即在瓶中进行二次发酵,酿造工艺与香槟几乎一样。传统法是酿造高质量起泡酒的首选方法。基酒酿造完成后,在装瓶前加入糖和酵母,然后…

  • 卡瓦酒是用什么酿造的?

    常用来酿造卡瓦的三大葡萄品种是马家婆(Macabeu)、帕雷亚达(Parellada)和沙雷洛(Xarel-lo),三种都是白葡萄品种;少数卡瓦也可采用霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot…

  • 酿造卡瓦的葡萄有什么规定么?

    卡瓦酒的酿造有严格产区法规定,只能采用传统香槟酿造法,葡萄来源只能来自六个产区,除了上面提到的加泰罗尼亚外,还有阿拉贡(Aragon)、纳瓦拉 (Navarra)、里奥哈(La …

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