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罐式发酵法的大部分步骤均与传统酿造法相同，唯一的差别在于使用转移法时，葡萄酒在第二次发酵时直接在密封罐内进行，然后酒的澄清以及补液也在密封罐内完成，最后装瓶，得到起泡酒成品。用罐式发酵法酿造的葡萄酒带有明显的酵母自溶的风味，结构也更复杂。
罐式发酵法的大部分步骤均与传统酿造法相同，唯一的差别在于使用转移法时，葡萄酒在第二次发酵时直接在密封罐内进行，然后酒的澄清以及补液也在密封罐内完成，最后装…
总的来说起泡酒有五种酿造方式，分别是传统法、转移法、 罐中发酵法、二氧化碳注入法和阿斯蒂法。
是的，冰酒分为冰红葡萄酒和冰白葡萄酒，甚至还有稀有的起泡冰酒！1998年云岭酒厂（Inniskillin）使用罐式发酵法酿造出了第一款真正的起泡酒。
起泡酒主要是由瓶中发酵法以及罐中发酵法酿制而成，其中加入二氧化碳是酿造起泡酒的第三种方法。瓶中发酵法根据吐泥的不同又分为传统法以及转移法。罐中发酵法中又…
世界上大多数廉价的起泡酒都是使用这个方法酿造的。在这个方法中，首次发酵获得的基酒会直接倒入密封的罐中，在密封罐中进行二次发酵，发酵完成之后过滤，继而装瓶。几…
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