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那些白葡萄酒适合收藏?

大部分的白葡萄酒都是不易久藏的,因为他们很容易就会被空气氧化,从而变得酸涩无比。因此,选择一款便于收藏的白葡萄酒也相对难很多。

1. 雷司令(Riesling)
雷司令虽然酒体较霞多丽(Chardonnary)轻,但一款年轻时新鲜脆爽的雷司令葡萄酒也具有不错的陈年潜力。最为优质的雷司令产区一般处于较为凉爽的地区,其缓慢的生长期有利于雷司令风味物质和糖分的积累。其中,德国为优质雷司令的经典产区,如果你能收藏到一瓶顶尖的雷司令,你的余生便有这瓶酒相伴了。

2. 霞多丽
霞多丽有这样一条购买准则:如果这款霞多丽尝起来芳香馥郁、完美无瑕,那它就不适久藏。因为奶油味丰富、经橡木桶处理的霞多丽大多适宜年轻时饮用,更为纯净的霞多丽反而容易在陈年过程中衍生出更为复杂的风味。其中,夏布利(Chablis)、科尔登-查理曼特级园(Corton-Charlemagne Grand Cru)和蒙哈榭特级园(Montrachet Grand Cru)被认为出产了世界上最为优质的霞多丽葡萄酒。

3. 香槟(Champagne)
著名的葡萄酒评论家罗伯特·帕克(Robert Parker)常说,年份香槟是唯一值得长期投资的起泡酒(Sparkling Wine),而大部分的无年份香槟在装瓶出售后就应该被立即消费掉。而在最好的年份由顶级的香槟厂酿制的年份香槟拥有长达30年的陈年潜力。因此如果想要收藏一瓶香槟葡萄酒,年份香槟便是你的不二之选。

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