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巧克力能搭配葡萄酒吗?

巧克力这种苦涩中又带有甜味的食品确实是很难找到相应的葡萄酒来与之搭配。无论是过多的甜味还是苦味,都会让葡萄酒的苦涩口感变得更苦。在此情况下,基于口感的相似性,一款带有奶油或者白巧克力质感的甜酒将会是一个很好的选择。同时,一款口感甜美的波特酒(Port)和一块轻微苦涩口感的巧克力口感互补,搭配在一起也将产生不错的化学反应。

参考资料: 葡萄酒
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