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简单介绍一下卡瓦。

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早在19世纪中期,西班牙加泰罗尼亚地区(Catalonia)就开始生产卡瓦起泡酒。“Cava”一词来源于西班牙用于陈年起泡酒的地窖,目前西班牙最有名的卡瓦酒多在宾纳戴斯(Penedes)地区生产。卡瓦通常使用西班牙本地品种葡萄酿造,比如马家婆(Macabeo)、帕雷亚达(Parellada)和沙雷洛(Xarel-lo)。其和香槟一样采用的都是传统酿造法,因此质量也很高,通常带有类似香槟的酵母味和烘烤味,酒体较轻,但水果风味更加突出。卡瓦起泡酒可分为白卡瓦和桃红卡瓦两大类,风格多样,从绝干型、半干型到甜型都有生产。其口感复杂度可媲美香槟,但是比香槟要便宜许多。

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