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波尔多橡木桶和勃艮第橡木桶在烘烤程度上有什么差异?

烘烤的轻重会直接影响到酿酒时橡木桶赋予葡萄酒的风味。相对来说,勃艮第桶的烘烤程度比波尔多桶较重。这主要是因为勃艮第产区主要出产黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay),烘烤稍重一些的橡木桶的单宁更柔和,不易覆盖葡萄原有香气,更适合勃艮第的葡萄酒。而波尔多偏爱烘烤较轻的橡木桶,是因为它能赋予葡萄酒更原始的橡木风味,如烟熏和矿物香气。

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  • 橡木桶的烘烤程度分几类?

    橡木桶烘烤分为三级,轻微烘烤、中等烘烤和重度烘烤。酿制风格不同的葡萄酒,所采用的橡木桶烘烤程度也不同。轻微烘烤能够赋予葡萄酒更多橡木桶本身的特点,而重...

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  • 不同烘烤程度的橡木桶都具有什么特征?

    轻度烘烤能够赋予葡萄酒更多来自橡木本身的风味,中度烘烤能够赋予葡萄酒更多烟...此外,橡木桶的烘烤程度越重,对葡萄酒的色泽、香气、风味和整体风格影响越明显。

  • 橡木桶如何影响白葡萄酒?

    烘烤会有这样的影响:烘烤程度高会增加美国橡木桶中奶油糖果味和法国橡木桶中的烟熏味。在白葡萄酒中,如霞多丽葡萄酒,美国橡木桶会带来爆米花和太妃糖的味道,...

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    烘烤味是葡萄酒中常见的风味之一,这种风味是由橡木桶带来的。在制作橡木桶的过程中,需要将橡木条进行加热使其弯曲,以便得到具有一定弧度的形状。不同橡木桶的...

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