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时蔬适合搭配什么葡萄酒?

美酒美食搭配最为基础的一条定律是:什么样的食物搭配什么样的葡萄酒。一款酒体轻盈、带有泥土气息的葡萄酒是一道清新而带有泥土感的时蔬菜肴的最佳搭档,其中黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒最佳,尤其是来自美国俄勒冈州(Oregon)的黑皮诺葡萄酒。
 
黑皮诺葡萄酒与蘑菇的搭配极为经典,陈年黑皮诺葡萄酒中的蘑菇风味与新鲜蘑菇的清新口感相得益彰。同时,时蔬和蘑菇一起烹饪的菜肴与黑皮诺葡萄酒搭配也会起到不错的效果,如以时蔬和蘑菇为基础的意式调味饭、意大利面食、小面包甚至比萨饼。
参考资料: 葡萄酒
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