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希腊菠菜派如何搭配葡萄酒?

希腊传统菠菜派呈片状,带有黄油风味,需要搭配具有清新酸度的葡萄酒,例如波尔多(Bordeaux)出产的赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)混酿白葡萄酒。这款酒带有各种草本和轻微的橡木香气,与希腊菠菜派中咸鲜蔬菜的风味十分配搭。并且,经过橡木桶陈年,葡萄酒增加了酒体和复杂度,清新的苹果和柠檬风味与菠菜派中浓郁的羊乳酪和菠菜风味相互衬托。
产自意大利上阿迪杰(Alto Adige)产区的司棋亚娃(Schiava)红葡萄酒也可以与希腊菠菜派搭配。司棋亚娃葡萄酒带有泥土风味,口感不会过于强劲,与希腊菠菜派搭配时,可以保留轻盈和精致的口感。并且,它的香料、辣椒与野草莓风味能够很好地凸显希腊菠菜派的草本味和咸鲜风味。

参考资料: 葡萄酒
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