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炖羊肉如何搭配葡萄酒?

  推荐配酒:黑皮诺(Pinot Noir)和梅洛(Merlot)葡萄酒

  将羊肉进行炖煮,其佐料因人而异,但炖羊肉大多拥有相似的特点:肉质嫩滑、肥而不腻,味道比较浓郁。在考虑炖羊肉的配酒时,最好选择一些果味充沛、单宁适中柔顺而又具有一定酒体的红葡萄酒与之平衡。

  来自勃艮第(Burgundy)的黑皮诺葡萄酒优雅精致,具有浓郁的果香,单宁柔和细腻,与炖羊肉的滑嫩质地相衬,其较饱满的酒体也能支撑起炖羊肉饱满厚重的口感。从波尔多(Bordeaux)走红的梅洛葡萄酒拥有抗衡赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒的美誉,其适中的酒体、成熟柔顺的单宁和馥郁的水果风味甚为迷人,也是炖羊肉配酒的推荐之一。

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