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古法酿造与香槟法酿造有什么不同?

古法酿造从葡萄开始发酵时,到酵母准备完成整个发酵的过程之前,当中产生的压力会使酒产生气泡,酿酒师必须严格控制时间。这类起泡酒在侍酒时要慢慢地倾斜倒出,这样可以将酒中的杂质沉在瓶底。同时,这类起泡酒的气泡比传统方法酿造的起泡酒气泡要少,气泡比较像啤酒,口感柔滑,葡萄的果味也会更加浓郁。

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