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火鸡可以搭配什么葡萄酒?

  火鸡可以说是圣诞节最常见的一道大菜。在选择搭配它的酒款时,可以跳出“白酒配白肉”的定式思维,从烹制火鸡的佐料和酱料(肉馅、果酱、土豆泥、通心粉和奶酪等)入手,挑一款果味浓郁但又不失灵活的葡萄酒以兼顾精致的鸡肉和较重口味的伴酱。
推荐搭配:

  1. 佳美(Gamay)

  用佳美酿制的葡萄酒,尤其是来自法国博若莱(Beaujolais)的佳美葡萄酒,口感新鲜而果味充沛,十分适合搭配家禽。博若莱的佳美葡萄酒单宁较低,口感与白葡萄酒相近,但成熟的果味和泥土风味赋予了它作为红葡萄酒应有的深度和复杂度,这使它在搭配火鸡时能突出鸡肉的精致感,但自身风味又不会被浓郁的佐料和酱料过分削弱。

  2. 霞多丽(Chardonnay)

  来自美国和澳大利亚等新世界国家的霞多丽酒体饱满,具有奶油般的口感,再加上橡木桶陈年带来的香草、肉桂、黄油和爆米花等风味,使之非常适合搭配口味丰富的菜肴。此外,其新鲜的果味(金苹果和梨)能与经常用来烹制火鸡的蔓越橘果酱自然融合,因此霞多丽也是搭配火鸡的不错选择。

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