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匈牙利产区托卡伊的地下酒窖有何特别之处?

托卡伊的地下酒窖建于15世纪中期到17世纪末,大多通过挖掘火山凝灰岩而成,酒窖内壁覆盖有一种霉菌,这种霉菌能消除从桶中挥发的酒精,为酒窖提供新鲜的空气。另外,酒窖湿度很高,桶内水分流失小,保证了酒精度一直处于低水平。
 

参考资料: 托卡伊
相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 托卡伊酒是什么?

    一种贵腐甜葡萄酒。托卡伊奥苏甜葡萄酒(Tokay Aszu)。根据等级的不同要求,3筐、4筐、5筐、6筐的奥苏浓汁将被倒入装有135升已窖藏2年优质托卡伊葡萄酒的小橡木桶。(筐,…

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    托卡伊的地下酒窖建于15世纪中期到17世纪末,大多通过挖掘火山凝灰岩而成,酒窖内壁覆盖有一种霉菌,这种霉菌能消除从桶中挥发的酒精,为酒窖提供新鲜的空气。另外,酒…

  • 托卡伊精华是什么?

    匈牙利的托卡伊(Tokaj)葡萄酒是世界最著名的贵腐酒之一,完全由贵腐葡萄酿成的托卡伊就被称为托卡伊精华(Aszu-Eszencia),残糖量在180克/升以上。

  • 托卡伊的风土如何?

    托卡伊的气候比较温暖,主要是受到喀尔巴阡山脉(Carpathians)的影响,这里的土壤类型多样,如火山黏土、黄土和沉积土壤,而托卡伊镇附近则以沙土为主。

  • 托卡伊的产区中心在哪里?

    托卡伊位于匈牙利东北部,产区中心在玛德(Mad)、塔克尔(Tarcal)和托卡伊三个小镇。

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