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为什么有些酒庄会采用生物动力法管理葡萄园?

生物动力法是将整个种植区域视为一个整体,强调的是生物多样性,通过研究日月生辰变化,在合适的时间施与相应的引导,以此来增强动植物的活力。简单地说,生物动力法就是让整个葡萄园内的生命体系与自然节律相连,使葡萄树与所处“风土”之间建立起一种长期良好的平衡关系。这种做法能减少化学制剂的使用,葡萄园内采用纯天然原料制成的堆肥来补充养分,任何化学或人工添加剂(包括商业酵母)都是不被允许的。

主张生物动力法的人认为,它能“真正体现产区的风土”。虽然部分酒商更突出其生物动力葡萄酒在酿酒过程产生的二类香气(如酵母味),但这种方法给葡萄酒带来的效果还在研究中,许多酒庄也在不断地尝试使用这种方法来管理葡萄园。

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