酒柜
酒款

不同的葡萄品种对葡萄酒的颜色有什么影响吗?

不同葡萄品种酿造出的葡萄酒颜色不同:红葡萄品种酿制出的葡萄酒为红色,白葡萄品种酿制出的葡萄酒为白色。当然也有一些白葡萄酒是使用红葡萄品种酿制的,只不过需要在发酵之前先进行去皮、去梗和压榨,阻止发酵过程中果皮和葡萄汁的接触,如法国香槟(Champagne)产区使用黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)酿制的“黑中白香槟(Blanc De Noirs)”和法国使用黑皮诺和佳美(Gamay)酿制出的“灰葡萄酒(Vin Gris)”。

另外,由于不同葡萄品种果实大小和果皮厚薄程度不同,所含色素含量不同,即使都属红葡萄品种,酿制出的葡萄酒颜色也会存在差异。例如,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿制出的葡萄酒颜色会更为深浓;黑皮诺和内比奥罗(Nebbiolo)酿制出的葡萄酒色泽较浅,多为宝石红色;而西拉(Syrah)酿制出的葡萄酒颜色也较为深浓,还会带有些许紫色色调。

参考资料: 葡萄品种
相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 不同的葡萄品种对葡萄酒的颜色有什么影响吗?

    不同葡萄品种酿造出的葡萄酒颜色不同:红葡萄品种酿制出的葡萄酒为红色,白葡萄品种酿制出的葡萄酒为白色。

  • 葡萄酒为什么会有这么多种颜色?

    葡萄酒的颜色相当多样化,这主要与以下几个因素有关:1. 葡萄品种。由于不同品种的葡萄颜色有深有浅,葡萄皮有薄有厚,因此它们酿造出的葡萄酒的颜色也各不相同。2. 酿…

  • 桃红葡萄酒的品质与颜色相关吗?

    桃红葡萄酒的品质与其颜色深浅无关,也不与其口感挂钩。其颜色的深浅取决于酿酒师以及葡萄品种。颜色越深,其酒口感越甜这样的传言并不可信。

  • 依据葡萄酒的颜色能判断品质吗?

    葡萄酒的颜色主要来源于葡萄皮,但其颜色不仅受葡萄品种的影响,也受酿造工艺及陈年时间等因素的影响。葡萄品种是影响葡萄酒颜色的基础,不同葡萄品种的果实大小和果…

  • 葡萄酒的颜色为何多为暖色?

    葡萄酒的颜色固然与葡萄的颜色有关。不同的葡萄品种会酿出不同色泽、不同深度的葡萄酒。当然,葡萄颜色的主要影响因素是所含的花青素一种在葡萄皮中含有的色素分子,…

APP
拍酒标查红酒