酿酒大师米歇尔·罗兰倾世珍酿作品专辑
酒款

怎么自制香槟杯子蛋糕?

原材料:2又1/3杯低筋面粉、2又1/2茶匙发酵粉、1/2茶匙食盐、170克黄油、3/4杯香槟、1茶匙碎橙皮、1/2杯砂糖、3个鸡蛋、1杯蜂蜜、100毫升牛奶。

  步骤:

  1. 黄油切小块软化,倒入白砂糖。

  2. 搅拌至发白蓬松,加入鸡蛋打散。

  3. 分次倒入黄油中,搅拌均匀,不要油水分离。

  4. 低筋面粉与发酵粉混合均匀,同时加入食盐,分2-3次筛入黄油蛋液中。

  5. 搅拌均匀,面糊会很粘稠,根据面糊的稀稠程度倒入蜂蜜和牛奶。

  6. 适量加入香槟和碎橙皮,不要太多,搅拌均匀即可。

  7. 烤箱预热,180度,把面糊倒入模具,5-6分满即可。

  8. 180度烤17分钟左右,再加入奶油霜点缀,大功告成!

参考资料: 香槟
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