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酒款

葡萄酒的香气有哪些?

葡萄酒的香气大抵可以分为三类,葡萄品种自带的是一类香气,酿造工艺带来的称为二类香气,陈年发展出来的则是三类香气。一类香气以沁人心脾的果香和芬芳四溢的花香为主,有些品种还会带来独特的生青味。二类香气取决于出神入化的酿造工艺,有由橡木桶带来的香草、烤面包、咖啡和烟熏等,也有香料气息,三类香气主要为陈年后的香气,陈年的红葡萄酒带给人美味的荤食体验,散发出皮革和肉类等动物香气,植物性气息也由年轻时的草本植物味发展为菌类和木材的香气。白葡萄酒的陈年香气甜蜜浓厚,常表现为蜂蜜、坚果和焦糖的气息。汽油味是陈年雷司令的特点,听似怪异,闻起来却别有一番风味。
 

参考资料: 葡萄酒
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