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家里的冰箱适合储酒吗?

在日常生活中,我们都会首选冰箱作为储酒地点。如果只是短时间地储藏一款年轻的红葡萄酒,这么做当然无可厚非。然而对于老酒而言,冰箱显然不是一个明智的选择。因为每天开关冰箱的次数较为频繁,会产生震动, 一旦将葡萄酒置于吵杂的环境,或是放在有可能会被摇晃的地方(例如冰箱),那么瓶底的沉淀物会因此被搅动,从而带走葡萄酒的香气和风味,使得质感变得粗糙。如果是遇到持续的震动,那情况会更糟。因为葡萄酒中的化学反应会随着震动而加速,使得葡萄酒变质。当你最终打开这瓶酒时,其口感一定是大打折扣的。如果有条件的话,把老酒放在专门避免震动的恒温酒柜里是最完美的办法了。

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    对于年份较老的红葡萄酒而言,葡萄酒在长时间的陈放中会产生沉淀。要注意的是,这些沉淀应当静置在瓶底中。一旦将葡萄酒置于吵杂的环境,或是放在有可能会被摇晃的地…

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