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虽然香槟名声在外，但它并不是唯一的起泡酒。普洛赛克（Prosecco）和卡瓦（Cava）都是独具特色的起泡酒类型，它们都有着各自的特色和最适合的场合。
普洛赛克——适合早午餐饮用
桃红起泡酒（Sparking Rose）—— 适合白天饮用
香槟——适合庆祝和祝酒场合
卡瓦—— 审核搭配甜点
加州香槟（California Champagne）——适合搭配肉类饮用
普洛赛克（Prosecco）起泡酒使用的葡萄主要为歌蕾拉（Glera），这一品种曾经就叫普洛赛克（Prosecco）。法律规定，酿造普洛赛克起泡酒时歌蕾拉的比例不得低于85%。
普洛赛克（Prosecco）起泡酒的产地位于意大利东北部的威尼托（Veneto）和弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli Venezia Giulia），其法定产区包括这两个大区内的9个省。
普洛赛克结构相对简单，酒精度较低，风格平易近人。此外，它酒体轻盈，气泡柔和，酸度中等。这种起泡酒通常散发着花朵、桃子、梨子和苹果的芳香，还有些许香草豆荚的气息，…
歌蕾拉（Glera）是酿造普洛赛克起泡酒的最主要葡萄品种。
普洛赛克起泡酒使用的是生长在意大利北部的普罗塞克葡萄，这种葡萄也被称为歌蕾拉（Glera）。普洛赛克起泡酒可分为完全起泡酒（Spumante）和轻度起泡酒（Frizzante）两类…
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