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勃艮第牛肉只能用勃艮第葡萄酒做吗?

勃艮第牛肉(Boeuf Bouguignon)其实也就是红酒烩牛肉,在最传统的法国菜式中,确实只使用勃艮第(Burgundy)的红葡萄酒进行烩制。但是随着菜式的发展和改变,现在也可以根据自己的口味偏好,用其他产区的红葡萄酒来烹饪。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 勃艮第牛肉只能用勃艮第葡萄酒做吗?

    勃艮第牛肉(Boeuf Bouguignon)其实也就是红酒烩牛肉,在最传统的法国菜式中,确实只使用勃艮第(Burgundy)的红葡萄酒进行烩制。但是随着菜式的发展和改变,现在也可以…

  • 什么是勃艮第杯?

    与郁金香形的波尔多(Bordeaux)杯相比,勃艮第(Burgundy)杯的杯肚要更大些。

  • 勃艮第瓶只用在勃艮第产区吗?

    勃艮第瓶瓶肩较窄,瓶形较圆,从瓶颈到瓶身下滑逐渐膨胀,瓶身呈绿色,既可用来装红葡萄酒,也可用来装白葡萄酒。在新世界,该瓶也被广泛用来装霞多丽(Chardonnay)葡萄…

  • 勃艮第的2013年份如何?

    2013年对于勃艮第来说绝不是一帆风顺的大好年份。在2012年,勃艮第历经了数不清的灾难:霜冻、冰雹、潮湿的春季以及采收期的暴雨等,而2013年份可以说是有过之而无不及…

  • 勃艮第有哪些子产区?

    勃艮第共分为5大子产区,从北至南分别为夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马贡(Maconnais)。

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