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波特酒是葡萄酒吗?

是的,波特酒(Port)也是葡萄酒,不过是一种高酒精度的甜型加强葡萄酒。波特酒的酿造工艺较为独特,是将烈酒加入正在发酵的葡萄醪(Must)中酿制而成的。由于酵母在高酒精度下无法存活,当发酵中的葡萄醪酒精度达到6-10°时,通过添加葡萄烈酒白兰地(Brandy)便可杀死酵母终止发酵,从而获得酒精度数在19-22°的加强型葡萄酒;由于发酵被打断,因此酒中残留了很多天然糖分,为甜型葡萄酒。

同法国的香槟(Champagne)一样,波特酒也是受原产地命名保护的,只有在葡萄牙杜罗河(Douro)产区生产的甜型加强酒才能被称为波特酒。常见的波特酒主要可以分为3个类别,分别是宝石红波特酒(Ruby Port)、茶色波特酒(Tawny Port)和年份波特酒(Vintage Port)。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 西班牙的杜埃罗河岸和葡萄牙的杜罗河产区有什么关系吗?

    杜埃罗河岸位于西班牙中部偏北的地区,在卡斯蒂利亚-莱昂自治区(Castilla y Leon)境内。因产区分布在杜埃罗河(Duero)两岸,遂以此命名。

  • 波特酒产自哪个地方?

    波特酒是一种口感甜蜜的加强型红葡萄酒,产自葡萄牙的杜罗河(Douro)地区。

  • 白波特酒的产区有哪些?

    白色波特酒的主要产区位于葡萄牙的杜罗河(Douro River)地区,当地几乎每一家酒厂都会酿造白色波特酒。虽然美国加利福尼亚州(California)和澳大利亚等地区也会生产…

  • 白色波特酒的产区在哪里?

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    2、巴加(Baga):是百拉达(Bairrada)产区主要的葡萄品种,在阿连特茹产区(Alentejo)和特茹(Ribatejo)产区也有种植,是一种非常优质的葡萄。  3、巴斯塔都(Bastardo):种…

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