会员体系-送酒柜
酒款

赤霞珠葡萄酒有什么特点?

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)原产自法国波尔多(Bordeaux),被誉为“红葡萄品种之王”。它的标志性特征是发芽和成熟较晚、果实较小、果皮呈深蓝色、多籽、皮厚、不易腐烂,用它酿造出的葡萄酒色泽深沉、果香浓郁、酸度高、单宁厚实、酒体饱满、结构宏大,常使用橡木桶熟成,具有较强的陈年潜力。赤霞珠葡萄酒的典型香气包括黑醋栗、黑樱桃、青椒和薄荷,在橡木桶中陈年后会发展出烟熏、香草、咖啡和雪松等风味,瓶陈后还会有皮革、烟草、草木灰、蘑菇等风味。

在其起源地波尔多,赤霞珠总是与其他葡萄混酿。经典风格为酒体饱满或适中,单宁与酸度较高,酒精度中等,余味悠长。年轻时风格较为强劲,陈年后单宁柔和,黑色水果和橡木桶等风味会转变为烟草、雪松、泥土等复杂风味。赤霞珠广泛种植于世界各地,还有一些其他经典产区也出产优质的赤霞珠葡萄酒。美国加利福尼亚州(California)产区出产的赤霞珠葡萄酒颜色深浓、带有黑樱桃和橡木的香气,伴有阵阵香草味;澳大利亚库纳瓦拉(Coonawarra)产区出产的赤霞珠葡萄酒富有结构感,带有黑醋栗、薄荷、桉树等味道;新西兰北岛的霍克斯湾(Hawke’s Bay)酿造的赤霞珠葡萄酒通常有着中等或高的酸度和单宁,带有草本芬芳;智利最好的赤霞珠产区为中央山谷(Central Valley),出产的赤霞珠葡萄酒带有明显的植物味和浓郁的黑色水果香味;南非最主要的赤霞珠产区为西开普省(Western Cape)的子产区斯特兰德(Stellenbosch),这里的赤霞珠葡萄酒单宁含量中等到高,带有典型的黑色水果和烟草香气,草本风味较多。

饮用赤霞珠可选择经典的波尔多杯或专门的赤霞珠酒杯,最佳侍酒温度为17-18℃,适宜搭配牛排、烤肉、奶酪等食物。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
会员体系-送酒柜
拍酒标查红酒