“梅洛”/“美乐”是什么意思？

梅洛（Merlot）是世界上种植最为广泛的红葡萄品种之一，也被译作“美乐”“梅鹿辄”等。该品种皮薄、肉多，在炎热和凉爽的地区都能很好地生长。经典的梅洛红葡萄酒常带有樱桃和可可的香气，还会散发出香草、丁香、烟草和湿泥土的气息。不过，在气候不同的地方酿出来的梅洛葡萄酒，它们的风味也会稍微不同：炎热地区出产的梅洛以黑莓和李子等黑色水果风味为主导，单宁相对更多；凉爽气候下的梅洛则风格更为优雅，单宁更加柔顺，表现出更多的红色水果以及草本植物的气息。

梅洛的故乡是大名鼎鼎的波尔多（Bordeaux），尤其在波尔多右岸（Right Bank）的圣埃美隆（Saint-Emilion）、波美侯（Pomerol）以及弗龙萨克（Fronsac）等产区，梅洛在混酿中占主导地位。作为波尔多六大法定混酿品种之一，梅洛常常出现在与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）的混酿中。梅洛可以使葡萄酒变得更加柔和，而赤霞珠和品丽珠的加入则会给葡萄酒带来更分明、更有层次感的结构。

除了它的家乡波尔多，梅洛的足迹也遍布于意大利、美国、澳大利亚和智利等多个国家，用于酿造单一品种或混酿的葡萄酒。值得一提的是，法国“酒王”柏图斯（Petrus）和意大利顶级名酒马赛多（Masseto）都是由100%梅洛酿造的，它们也为梅洛在世界舞台上的表现画下了精彩的一笔。