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什么是“车库酒”?

车库酒(Garage Wine/Garagiste)发源于20世纪90年代的波尔多(Bordeaux)。当时一群酿酒师兴起了致力于打破传统的新潮运动,他们秉承“产量越低,酒质越好”的理念,一批迷你酒庄由此诞生。由于规模很小,为了节约酿酒成本,有的酒庄只好选择地窖或车库作为酿酒场地,车库酒因此得名。

车库酒最初是由波尔多右岸的酒庄开创的,波美侯(Pomerol)的里鹏酒庄(Le Pin)就是其开山鼻祖。里鹏酒庄在酿酒方面效仿柏图斯(Petrus)精工细作的方式,葡萄酒产量小、品质佳,所产葡萄酒的价格曾一度远超拉菲古堡,成为第一款获得巨大成功的车库酒。将车库酒推向高潮的则是圣埃美隆(Saint-Emilion)的瓦兰佐酒庄(Chateau Valandraud),在1995年伦敦期酒拍卖会上,瓦兰佐葡萄酒的价格一跃超过了五大名庄中的木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild),令人瞩目。随后,瓦兰佐葡萄酒成功跻身世界顶级葡萄酒的前列。

里鹏酒庄建筑远眺

由于起源于波尔多右岸,因此车库酒的酿酒葡萄通常为梅洛(Merlot),这些葡萄都经过仔细的挑选,产量低且成熟度高。酒液多在全新的法国小橡木桶中进行熟化,成酒通常酒体饱满,口感浓郁,酒精度很高,有着柔和、天鹅绒般质感的单宁。因为产量很低,所以这些酒大多价格高昂。

今天,车库酒一词的含义已经发展得更为广泛。如今,该词也可以指以极低产量、精益求精的方式打造出来的精品葡萄酒。

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      车库酒指的是那些产自并非具有显赫风土的葡萄园(通常位于波尔多右岸地区),大多以梅洛(Merlot)、并采用100%的全新小橡木桶酿造而成的葡萄酒。  

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