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什么是“博若莱新酒”?

博若莱(Beaujolais)新酒由100%的佳美(Gamay)酿制而成,是世界上唯一一种当年酿制并适合当年饮用的葡萄酒,其单宁轻柔,酸度柔和,果香丰富,带有香蕉、樱桃、葡萄、覆盆子和泡泡糖的香气。博若莱新酒并不适宜久藏,通常要在上市后的几个月内尽快享用。

图片来源:www.beaujolais.com

博若莱新酒不属于某个级别,它仅仅是一种风格独特的葡萄酒。这种葡萄酒通常采用二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)或半二氧化碳浸渍法(Semi-carbonic Mceration)酿造,从8、9月份采收至11月份上市,只用了短短数月的时间,其果香充盈、色泽明亮、口感新鲜活泼,令人陶醉。每年11月的第3个星期四是博若莱新酒在全球同步上市的日子,这一天被称为博若莱新酒节(Beaujolais Nouveau Day)。等到了来年的8月31号后,任何种植者或酒商都不可以再销售前一年上市的新酒。

博若莱的葡萄酒分为博若莱(Beaujolais AOC)、博若莱村庄(Beaujolais Villages AOC)和博若莱特级村庄(Beaujolais Crus)3个等级,目前只有博若莱级和博若莱村庄级允许出产博若莱新酒,而博若莱特级村庄级主要生产的是风味复杂且颇具陈年潜力的葡萄酒。

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