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波尔多的“五大一级庄”是什么?

在拿破仑三世(Napoleon III)的推动下,波尔多葡萄酒经纪人工会(Wine Brokers’ Union of Bordeaux)在1855年制定了一套波尔多(Bordeaux)的官方分级,并最终形成了梅多克(Medoc)1855分级体系(1855 Classification )。如今,该体系下有61家酒庄,分为一级庄(First Growth,5家)、二级庄(Second Growth,14家)、三级庄(Third Growth,14家)、四级庄(Fourth Growth,10家)和五级(Fifth Growth,18家)。

人们常说的波尔多“五大一级庄”便是位列一级的五大酒庄——拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)、侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)和木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild),其中木桐酒庄在1973年晋升为一级庄,而侯伯王庄园位于格拉夫(Graves)产区,是这个分级制度中唯一一个不属于梅多克地区的列级庄。这五大一级庄的红葡萄酒都是以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主的经典波尔多左岸混酿,品质卓越,价格昂贵。

1. 拉菲古堡

坐落于梅多克的波雅克(Pauillac)村,源于13世纪,规模形成于17世纪。1868年,罗斯柴尔德(Rothschild)家族购得该酒庄,并经营至今。值得一提的是,1868年份的拉菲酒每桶售价达到了当时有史以来的最高水平——6,250法郎,折合人民币约为36,908元。

拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)主要采用80%-95%的赤霞珠酿造,辅以5%-20%的梅洛(Merlot),有时会加入品丽珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot),但其比例一般控制在5%以内。例外年份如1994年,赤霞珠比例达到99%,1961年份的赤霞珠比例则为100%。

2. 拉图城堡

拉图城堡起源于14世纪,葡萄酒事业形成于17世纪,其红葡萄酒在18世纪成为数一数二的明星佳酿。拉图如今的拥有者是开云集团(Kering)的皮诺(Pinault)家族。

酒庄正牌酒极具力量感与深度,陈年潜力佳。另外,该酒庄还生产副牌酒和三牌酒,副牌酒采用梅洛比例较高,风格偏柔美,三牌酒主要使用年龄较轻的葡萄,以果味为主导,平易近人。

3. 玛歌酒庄

玛歌酒庄坐落于玛歌(Margaux)村,历史源于12世纪,葡萄酒格局确立于莱斯托纳克(Lestonnac)家族入主的16世纪。目前,酒庄由女掌门科琳娜·门泽普洛斯(Corinne Mentzelopoulos)管理。

玛歌酒庄的正牌酒风格偏优雅,陈年后细腻而复杂,多次获得罗伯特·帕克(Robert Parker)的满分评价。此外,酒庄还生产副牌酒和三牌酒,副牌红葡萄酒玛歌红亭(Pavillon Rouge du Chateau Margaux)选用比正牌年轻的葡萄,其酿造工艺与正牌无二,富含果味;副牌白葡萄酒玛歌白亭(Pavillon Blanc du Chateau Margaux)采用100%长相思(Sauvignon Blanc)酿制。三牌酒于1997年开始酿造,仅面向英国、法国和美国等市场。

4. 侯伯王庄园

侯伯王庄园坐落在波尔多左岸的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan),它的红葡萄酒也被列入格拉夫(Graves)列级的名单。这个酒庄拥有6个多世纪历史,由帝龙(Dillon)家族所有,现任庄主则是卢森堡罗伯特王子(Prince Robert of Luxembourg)。

侯伯王的红葡萄酒陈年后蕴含着无穷无尽的韵味,不同阶段总能发现新的香气。2016年份的侯伯王正牌酒获得詹姆斯·萨克林(James Suckling)和让·马克(Jean-Marc Quarin)双满分的好评,两位酒评家都认为这是无法超越的绝佳之作。

5. 木桐酒庄

木桐酒庄坐落在波雅克村,源于18世纪,于1922年菲利普男爵(Baron Philippe)掌管后开启繁盛时代。木桐酒庄是最具艺术性的一级庄,自1945年起,酒庄每年都会邀请艺术家设计新酒标,如萨尔瓦多·达利(Salvador Dali)和安迪·沃霍尔(Andy Warhol)等,有时也用艺术大师的倾心之作为标,如1973年份葡萄酒便使用了帕勃罗·毕加索(Pablo Picasso)的作品为酒标。

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