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霞多丽葡萄酒在不同产区都有哪些表现?

霞多丽(Chardonnay)在凉爽、温和或炎热的产区都可以生长,但果实的酸度和香气会因气候不同而有所差异,因此最终的成酒风格也很多变。

在气候凉爽的产区,如法国勃艮第的夏布利(Chablis),霞多丽葡萄酒通常酸度较高,并带有绿色水果和柑橘类水果的香气。此外,该产区的大多数酿酒师会将霞多丽放在不锈钢桶中发酵和陈酿,这时霞多丽葡萄酒就会发展出烟熏、燧石和矿物质气息。而在气候温暖的产区,霞多丽葡萄酒酸度相对较低,通常散发出芒果、菠萝和无花果等热带水果的香气。

在法国香槟(Champagne)产区,霞多丽常以100%的比例用于酿造白中白香槟(Blanc de Blancs),这种香槟散发着柠檬、白桃和苹果等水果的香气,口感优雅,酸度清新,细细品味还能感受到其中的杏仁、干花以及白垩土的清香。

在智利,霞多丽主要来自阿空加瓜(Aconcagua)产区的卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)和科金博(Coquimbo)产区的利马里谷(Limari Valley)。前者出产的霞多丽葡萄酒以口感清新和酸度均衡的特点受人喜爱;后者的霞多丽通常散发着清新的柠檬香气,伴有迷人的矿物气息。

在澳大利亚,经典的霞多丽葡萄酒蕴含馥郁的果香,常常伴有橡木桶陈酿带来的香草和奶油等风味。主要产区有玛格利特河(Margaret River)、雅拉谷(Yarra Valley)以及阿德莱得山区(Adelaide Hills)。

在新西兰,马尔堡(Marlborough)是典型的霞多丽产区,这里出产的霞多丽葡萄酒风格优雅,散发着柑橘类水果和热带水果的香气,伴随着矿物气息,酸度清新,口感丰富。

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