龙谕酒庄
酒款

拉图为何退出期酒体系?

经营酒庄是非常复杂又与时间紧密联系的行业——葡萄酒的生产要素中有每年一换的天气,有不定期更换的栽培、酿造工具及方式或酿酒理念,有每几十年才换的葡萄植株,还有几乎不变的地形土壤,更有瞬息万变、难以捉摸的国际市场取向以及存在酒质巅峰期与非巅峰期的陈年特性,因此,酒庄的经营者不但要有精湛的酿酒技艺足够的经营资本,还要承担相当大的风险。

此外,在没有酒庄“黄页”的年代,承担市场信息流转的佣金式重任就落在了中间商的肩上。波尔多葡萄酒交易体系(La Place de Bordeaux)体系就是在酒庄繁多、分散、必须极其关注生产环节且个别酒庄所有权非常分散的市场结构中应运而生。期酒(En Primeur)售卖就是波尔多葡萄酒交易体系中非常重要点的部分。

从采收第二年年初即可销售回拢资金的期酒体系中获益的就包括顶级名庄,因为顶级酒庄的产量非常有限,而因美誉遍布的全球消费市场既高级又分散,期酒体系就可以帮助这些顶级酒庄将有限的佳酿更合理、更高效地卖给全世界的品味消费者。与此同时,先期出售部分葡萄酒可以更好地测试自家葡萄酒在市场中的地位行情,回拢的资金也有助于之后调整生产、销售策略或配额比例。

2012年,拉图城堡宣布退出期酒体系——酒庄选择将所有新酿年份的葡萄酒均保存在酒窖熟化,待其进入适饮期后再通过波尔多酒商进行发售。酒庄负责人把这种做法的原因解释为“葡萄酒需在酒窖里达到第一个成熟阶段才能进入市场”。


参考资料: 期酒
相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
博芬智能酒柜
学红酒,下载红酒世界APP