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香槟塞和普通瓶塞有哪些不同?

香槟(Champagne)需在瓶内进行第2次酒精发酵,因此酒液中含有大量二氧化碳,这是其迷人气泡的由来,但这同时也使香槟瓶内压强很大,可达5-6个标准大气压(约为汽车轮胎内气压的三倍),所以香槟塞必须具备出色的抗压性能,才能与瓶内气压维持平衡,进而起到保护酒液以及防止瓶塞射出伤人的作用。为此,香槟塞的外形与普通葡萄酒瓶塞大有不同,主要不同有:

① 香槟塞体型要更为宽大,最初制成时为直径不超过31毫米的圆柱体。而普通葡萄酒瓶塞的直径一般为24毫米。

② 香槟塞通常为天然橡木塞,采用富有弹性的天然软木制成。而普通葡萄酒的瓶塞的类型更为多种多样,有天然橡木塞、人工合成塞、复合塞、螺旋盖和玻璃塞等。

③ 由于封瓶时受到挤压作用以及瓶内存在大量的二氧化碳气体,香槟塞最终会呈现“蘑菇状”,而普通葡萄酒瓶塞的形状相对稳定,一直为圆柱形。

④ 为了更好地固定香槟瓶塞,防止它突然射出伤人,香槟塞的外部还通常会使用金属盖和铁丝罩进行加固。

⑤ 香槟塞被取出后,其底部可以继续伸展。因此已经开过瓶的香槟,很难再用原木塞封住瓶口。普通葡萄酒瓶塞在开瓶后,一般可以重新塞回去。

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