波尔多2023期酒
酒款

有哪些值得一试的甜红葡萄酒?

市面上的甜型红葡萄酒较为少见,但也有一些值得尝试的酒款。例如:

1. 蓝布鲁斯科(Lambrusco)

源自意大利北部艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)产区的蓝布鲁斯科是甜红葡萄酒的代表之一,其酒色从淡宝石红色到深紫红色皆有,酒液带有浓郁的樱桃果酱、蓝莓、紫罗兰和红醋栗香气。绝大多数蓝布鲁斯科的酒精度不高,在11-12%ABV之间。除甜型外,这类酒款还可以酿成干型或半甜型。

2. 阿奎-布拉凯多(Brachetto d’Acqui)

阿奎-布拉凯多为来自意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区的DOCG级别葡萄酒,采用布拉凯多(Brachetto)葡萄酿造而成。阿奎-布拉凯多葡萄酒通常呈宝石红色,带有草莓、覆盆子和红莓果酱等红色水果香气,并伴随着紫罗兰和玫瑰糖的芳香。

3. 加强型甜红葡萄酒

加强型甜红葡萄酒最为典型的代表是产自葡萄牙杜罗河(Douro)产区的波特酒(Port)。波特酒绝大多数为红波特酒,其酿造方法是在基酒发酵过程中,当基酒的酒精度达到5-9%ABV,酒庄向酒液中添加酒精度不超过77%ABV的蒸馏烈酒来进行强化,强化过后的酒液酒精度大约为19-22%ABV,之后再经过熟化而成。

4. 天然甜葡萄酒(Vin Doux Naturel)

法国的天然甜葡萄酒主要产自朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon),酿造过程与波特酒相似:在发酵过程中添加葡萄烈酒令发酵中断,部分糖分保留了下来,使葡萄酒最后呈甜型。天然甜红葡萄酒常用歌海娜(Grenache)来酿造。

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