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赤霞珠与品丽珠有什么关系?

品丽珠(Cabernet Franc)不仅在名字上与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)颇为相似,而且还是赤霞珠的亲本之一。

一、品种起源

品丽珠:历史可追溯至12世纪,它起源于法国和西班牙边界处的巴斯克(Basque)地区,于17世纪出现在法国波尔多,是波尔多地区最重要且最古老的红葡萄品种之一。

赤霞珠:于17世纪诞生于法国西南部,要比品丽珠出现的时间晚得多。在20世纪90年代,DNA检测结果显示,赤霞珠由品丽珠和长相思(Sauvignon Blanc)自然杂交而来。

二、 品种特性

赤霞珠与其亲本品丽珠在品种特性方面有些相似之处,它们生命力都比较顽强,能够适应不同地区的土壤及气候。

赤霞珠的果实较小、果皮厚、酸度较高、单宁含量高,葡萄发芽和成熟都较晚。虽然适应性强,但赤霞珠更偏爱温和或炎热的气候以及排水性佳的土壤,在寒冷的年份或气候凉爽的地区,可能难以完全成熟。

与赤霞珠相比,品丽珠则果皮较薄,单宁含量与酸度较低,发芽期和成熟期都比赤霞珠早一些,容易完全成熟,其耐寒性更强,适合种植于石灰土和黏土,或者排水条件较好的沙质土壤。

三、葡萄酒风格

由赤霞珠酿造的葡萄酒一般颜色较深,酒体饱满,单宁充沛,酸度中等至高,还伴有黑醋栗、黑樱桃等黑色水果以及青椒的香气;经过新橡木桶熟成的赤霞珠葡萄酒还会散发出雪松、雪茄盒和烟草等气息,优质的赤霞珠葡萄酒通常具有极佳的陈年潜力。

而经典的品丽珠红葡萄酒的酒液颜色相对偏浅,散发精致的红色水果香气,包括樱桃、草莓和覆盆子,还伴有药草、甜椒和西红柿等气息,酒体中等,单宁适中,酸度中等至高,口感细腻顺滑,非常易饮。  

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