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酒款

什么样的年份是好年份?

好酒离不开好葡萄,好葡萄离不开好年份。简单来说,如果在一年的生长季中葡萄藤能够适时地得到充足的光照、热量以及适度的水分,生长期间也没有出现破坏性的灾害天气,比如暴雨、冰雹或者霜冻,并且能一路顺利地开花、坐果和成熟,那么这个年份就不失为一个理想的好年份。

就像葡萄酒品鉴时讲究各要素的平衡一样,一个好年份也应该是平衡的,光照、热量和水分等要素适时和谐地搭配,没有哪个因素过分突出。如果葡萄在萌芽期遇到了霜冻灾害,或者在采收来临之前遇到了暴雨天气,再或者生长期间的光照和热量严重不足或过于充足,都会影响葡萄正常的生长和成熟,那么这样的年份对于酒庄和酿酒师来说就是具有挑战性的年份。需要注意的是,由于各个产区的天气情况有所不同,某个年份对有的产区来说可能是好年份,但是对其他产区则可能并非如此,需要具体问题具体分析,不能一概而论。除此之外,对同一个产区来说,有的年份非常适合红葡萄品种的生长,出品的红葡萄酒品质卓越,但是却可能不适合白葡萄品种的生长。

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