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西班牙特色起泡酒叫什么?

西班牙的知名起泡酒叫卡瓦(Cava)。卡瓦和香槟(Champagne)一样,也是一种采用传统法(Traditional Method)酿成的起泡酒。卡瓦的历史可以追溯到19世纪。1872年,一位名叫约瑟·拉文托(Josep Raventos)的西班牙酿酒师在法国学习了香槟的酿造方法之后,回到西班牙,在圣撒多尼·答奈(Sant Sadurni d'Anoia)小镇用本土葡萄品种酿出了第一批卡瓦起泡酒。不过,当时这种酒还不叫“卡瓦”,而是叫作“Champana”,因为它是采用和香槟“Champagne”一样的传统法酿成的。

直到20世纪70年代,香槟产区开始严格管控“香槟(Champagne)”这个词的使用,西班牙出产的这种起泡酒才被正式改名为“卡瓦(Cava)”。“Cava”这个词,既不是地名,也不是葡萄品种名或者某种酿酒方法,它在西班牙语中意为“酒窖”,而卡瓦起泡酒正是在酒窖中进行陈酿的。

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