因为原产地保护制度规定了香槟的专属名片。 　　100多年前，精明的法国人发明了以独特的自然地理条件、独特的酿制方法和独特的法律制度为主要内容的原产地保护制度，并在实施这一制度的过程中造就了法国葡萄酒的众多知名品牌。那么，香槟原产地保护制度到底是怎样的呢？

在欧盟通过的新葡萄酒地理标志法案中，所有的葡萄酒被分为两类，标注地理产区（GI）和未标注地理产区。其中，标注地理产区（GI）又被分为原产地命名保护（PDO）和地理标志保护（PGI）两个级别。在希腊，PDO和PGI这两个等级又各细分为多种不同类型的级别。 　　

在其盛名之下，许多香槟产区以外的生产商在产品包装上大打“擦边球”，以此作为销售的噱头。于是，从19世纪开始，香槟产区就一直在为保护其原产地命名制度作斗争，努力捍卫产区的权益与声誉。

起泡酒按照原产地、酿酒材料和方法的不同可以分为不同的类型，其中最著名的是法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）等。 二、何谓香槟？ 香槟是一种特殊的起泡酒。

橄榄油中含有叶绿素，是天然的抗氧化剂，可以使未开瓶的橄榄油保存36个月。橄榄油不喜光的重要原因之一，就是其中的叶绿素见光后会迅速与空气中的氧气产生氧化反应，被氧化后的橄榄油会产生一种腐败的气味。选用深色的玻璃瓶，是为了有效的防止紫外线对它产生的侵害。