人类酿造葡萄酒的历史已有几千年，因此，酿酒可以说是现代社会中最古老的产业之一了。不过，随着时代的发展，这项贴着传统标签的生产活动中也逐渐加入了许多高科技成员的身影，这些高科技成员遍布葡萄播种发芽到酿造装瓶的过程，为美酒的诞生贡献着自己的力量。

标准的750毫升瓶装葡萄酒，每瓶约有25盎司；一瓶酒倒五次，每次5盎司；对于起泡酒来说，用专用的酒杯大概可以倒上6杯，约4盎司/杯。按中国人的宴桌习惯，一桌10人，那么一桌至少放置两瓶葡萄酒。

一、气候、朝向和土壤 　　阿尔萨斯为凉爽的大陆性气候，秋天较长，这主要是孚日山脉影响的结果。孚日山脉可以使葡萄园避免遭受带有湿冷空气的西风影响。虽然，坐落在孚日山脉以西的洛林（Lorraine）是法国最潮湿的地区之一，而孚日山脉以东的阿尔萨斯地区却尤为干燥。

为了确定葡萄是否已经达到要求的成熟度，葡萄种植者会使用各种各样的方法，有的使用仪器分析，有的依靠品尝葡萄，观察葡萄籽和葡萄梗，有的则会让他们的爱犬去闻一闻，嗅一嗅，如果葡萄在它张开嘴时，能从葡萄树上被扯下来，那么就可以肯定葡萄已经完全成熟了。