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有些人，虽然已经到了令人仰望的高度，而他们依然执着而专注地亲为每一件力所能及的事情，并把这当做理所当然。这是勃艮第葡萄酒人留给我最直接的深刻印象。 前不久，我们拜访了30多家勃艮第名庄，并对这些酒庄的庄主或酿酒师进行了简单的采访。
一般葡萄幼苗需要3年时间才会初次结果，但是葡萄树结果具有周期性，只要管理得当，风调雨顺，3年过后每年都会迎来丰收期，葡萄树一般30-50年后才会被替换。 以北半球为例看看葡萄生长周期是如何的。1-2月葡萄树开始迎来新一年的生长季，葡萄农开始对园中的葡萄树进行剪枝，以控制新芽和嫩枝的数量。
但是如今情况已经发生了巨大的改变，波尔多酒庄，特别是顶级酒庄，更愿意在自己的酒窖中储存更多葡萄酒，待到适饮期或者某个特定时间再发布。为何酒庄要保留库存呢？ 玛歌酒庄的酒窖 最主要还是改变供求关系。作为市场的一部分，酒庄的最终目的永远是盈利。因此，酒庄的行为总是与利益挂钩的。
在酒庄的工作当中，敖云因地制宜，雇用种植经验丰富的藏民管理葡萄园，使用牦牛粪进行有机种植，并避免对葡萄进行人工干预（如灌溉），令其逐渐适应相对恶劣的自然气候，达到理想的生长状态。 图片来源：lvmh 敖云成为最贵的国产酒，其成本之高昂是主要原因之一。
直到20世纪60年代，在美国著名酿酒师罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）决定生产高品质长相思葡萄酒时，这里的人们才真正认识并了解到这个品种的潜力。 鉴于长相思在美国当时的名气不佳，为避免这一名字在日后可能会处于尴尬的困境，蒙大维决定为它另起新名。
虽然佛泽尔酒庄已经尽了最大的努力来减少不利天气的影响，不过最终的葡萄酒质量仍未能达到预期，因此酒庄决定将不发布2017年的酒款。今年，酒庄的每款酒都只酿造了几桶，这些酒都不用于出售，而是被放置于酒庄的葡萄酒库内。 2.
MA（Marque d’Acheteur） 即买家品牌，指的是一些大型零售商或者餐馆购买一款香槟，并以自己的品牌名称来命名。比如，某些超市会出售自己品牌的香槟。 3.
这两个特级园名字的由来与查理曼大帝（Emperor Charlemagne）息息相关。
这里绝大部分的葡萄酒都是由酒商（negociant houses）掌握，如Hugel、Trimbach以及酿酒合作社，它们的销售量占整个阿尔萨斯葡萄酒的80%。阿尔萨斯地区的酿酒合作社出产的葡萄酒品质非常好。余下的20%，则是由独立的种植-生产商进行销售。
中级酒庄（Crus Bourgeois）是一种历史悠久的文化遗产，最早可以追溯到中世纪的时候。在当时，“Bourgeois”是指居住在波尔多一座叫做“Bourg”的镇子的居民，绝大多数为商人和手工艺者。
2023年4月24日至27日，波尔多一年一度的期酒周如期而至，世界各地的酒评家、媒体、进口商… 【详情】
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