如果用来发酵的不锈钢罐出现泄漏或者酒厂希望对外扩张，酿酒师也必须一一应对这些问题。酿酒师还得学会与大自然打交道，尤其是在霜冻和洪涝灾害侵袭葡萄的时候。 　　酿酒师经常会带着他们的宝贝参加奢华的宴会，或者去他国旅行，学习酿酒技术，并与其它酿酒师交流酿酒心得。不过，很少有酒庄公开招聘酿酒师。

在本次直播开始前，德莱先生表示自己对中国十分感兴趣，他本人每两个月便会来中国一次。在直播过程中，德莱先生很认真地回答了主持人以及客户的问题，以下是本次访谈的内容回顾： 1. 德莱先生，可否请您介绍一下自己？ 我是于格·德莱，是贝尔纳·马格雷集团的总经理。

其头衔的正确名称非常长，局外人为了方便称呼，通常将称他们统称为国家级品酒师。那么有没有一个对侍酒师的适当翻译呢？答案是有的。这个法国名词很早已经按着它的意思被翻译成侍酒师了，但是对于很多中国人来说，侍酒师听起来就好像一个服务生、店小二，身份地位绝对不高。 　　

在之后的数百年里，捐赠葡萄园似乎成为了表达谢意的一个传统，不断有贵族、商人以及社会各阶层人士慷慨解囊，向济贫院捐资赠物，其中就包含他们名下的葡萄园。