采收的葡萄经去叶、去梗后压榨出葡萄汁，然后转移至不锈钢发酵罐内进行为期14天的发酵。玛姆酒庄的相关负责人介绍说，这个阶段所产生的葡萄酒没有什么特别之处，只是普通的干型葡萄酒，既有经过调配混酿，也不会产生气泡。 　　五、调配 这是一个必须有酿酒师参与的过程。

该酒庄被称为酒庄中的红十字会（Red Cross），因为其所产葡萄酒的销售所得主要用于医疗开支、老人福利、文物修缮、国际援助及国际重大医学课题研究，如癌症、艾滋病、阿兹海默综合症等病理研究及疾病防治。 说到伯恩济贫院的葡萄酒，就不能不从历史说起。其实伯恩济贫院前身是一座济贫的医院。

在传统法中，酿酒师会往已装瓶的基酒（首次发酵获得的高酸葡萄酒）里加入糖、酵母以及澄清剂后封瓶。这些瓶子会水平叠加放到酒窖里面，并保存在恒温恒湿的条件下进行缓慢的二次发酵。在这个过程中，酵母分解糖分时释放出二氧化碳。在密闭的环境中，二氧化碳会溶解到葡萄酒中从而产生气泡。

1945年，这款唐培里侬香槟正式对外销售。 　　3.

除了我们较好理解的现货交易，期酒与基金是目前与红酒相关的较常见的投资模式。 1. 期酒 “期酒”概念的理财产品，是指在葡萄酒尚处于窖藏期未成熟时，以理财产品的方式向投资者发售。