先来看一组数据：2017年，有机葡萄酒在法国的总销售额达到了12亿欧元（约合94亿元人民币），酿造有机葡萄酒的法国酒庄数量也在2014-2017的3年间增长了2倍，平均每年有近500座酒庄转为有机种植。

从拉图酒庄今年早些时候分别发售的1995年拉图酒庄干红葡萄酒（Chateau Latour）、2005年拉图堡垒干红葡萄酒（Les Forts de Latour）以及2009年拉图波雅克干红葡萄酒（Pauillac de Chateau Latour）三个年份酒来看，这正好印证了拉图酒庄经理弗雷德里克昂热雷

如果没有几千年的葡萄种植历史，我们应该如何证明特定的土壤最适合种植哪些葡萄，又该如何决定种植什么葡萄，或者如何知晓怎样把它们种植好呢？甚至更为棘手的是，如果你已经将葡萄藤种植好，那么你应该如何来确定自己的决定是否是正确的？

不惜通过绿色采收（Green Harvest）来减少产量，提高果实的质量； 　　3. 只运用天然酵母，不过滤基酒； 　　4. 基酒在橡木桶中发酵； 　　5. 低剂量补液（Low Dosage），因此本质上是干型的。 　　

1966年，泰瑟隆家族所有的付出开始有了回报，盖伊的儿子米歇尔泰瑟隆（Michel Tesseron）认为1966年份的拉枫罗榭葡萄酒才真正达到了四级庄葡萄酒该有的品质。此后1967年份也是酒庄一个极好的年份。随着拉枫罗榭酒庄的经营逐渐稳定，盖伊便将其交由米歇尔管理。