问答
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  • 如何葡萄酒中的酸?

    答: 酒评家通常会用一系列的词汇来葡萄酒中的酸。比较常用的有:爽脆的(crisp)、活泼的(brisk)、清爽的(fresh)、明快的(bright)、柔弱的(soft)或者是松弛的、毫无生机的(flabby)。

  • 哪些词语可以葡萄酒的酸度?

    答: 一款拥有美妙高酸的葡萄酒时,可不仅仅是这款酒好酸这么简单,使用诸如明快、爽脆、清爽、令人垂涎之类的词会让我们的评价显得更专业。当你面对的是一款长期暴露在高温下的酒时,使用尖锐、突兀甚至这款酒成醋了等也未尝不可。

  • 一款酒“有棱角”是什么意思?

    答:  有棱角是一种很难的感觉,这个词主要是用来形容一款酒清淡又尖锐,不是那么易饮,就好像在你口中放了一个三角形。奇怪的是,这个词不仅仅被用来 评价那些评分较低的葡萄酒,很多获得高分评价的葡萄酒也被贴上了有棱角的标签,以这款酒的口感(主要是极高的酸度)完全了掩盖了这款酒的果味。

  • 如何红葡萄酒中的单宁?

    答:红葡萄酒的单宁时,我们可以从两个概念出发,即单宁的含量和质量。在品鉴一款酒时,如果能够感受到单宁细细密密地铺满了整个口腔,用舌尖碰触牙龈和上颚,也能感受到单宁带来的收敛感,那么,这无疑是一款单宁丰富的葡萄酒。如果几乎感觉不到口腔中的收敛感,就可以初步判定这款酒的单宁含量较低。

  • 在写品酒笔记时,我们应该怎样来葡萄酒的外观呢?

    答: 通常我们从三个方面来外观:首先是酒体的透明度,葡萄酒或清澈或混浊;其次是颜色的深浅度,比如浅色、中等或深色;最后是葡萄酒本身的颜色,比如白葡萄酒的青黄色、金黄色或琥珀色,又比如红葡萄酒的紫红色、宝石红色、石榴红色或棕褐色。

  • “旧世界”葡萄酒的常见词汇有哪些?

    答: 风土(Terrior)、泥土味的(Earthy)、矿物味(Minerality)、优雅的(Elegant)、草本味的(Herbaceous)、单宁(Tannic)、酒精含量低(Low-alcohol)等。

  • “新世界”葡萄酒的常见词汇有哪些?

    答: 现代(Modern)、果味馥郁的(Fruit-forward)、橡木味的(Oaky)、大的(Big)、甘美的(Lush)、丰腴的(Opulent)、成熟的(Ripe)、酒精含量高(High-alcohol)等。

  • 酒体饱满型红葡萄酒术语有哪些?

    答: 浓郁的(Rich)、丰满的(Lush)、丰腴的(Opulent)、坚硬的(Rigid)、紧致的(Intense)、醇厚的(Bold)、凝练的(Extracted/Concentrated)、高酒精度(High Alcohol)、高单宁(High Tannin)、结实的(Firm)、有层次的(Structured)、强劲的(Muscular)等。

  • 葡萄酒香气时说到“Tremendous nose”,是什么意思?

    答: 指葡萄酒的香气馥郁。

  • 用“short”(短)一词来一款葡萄酒,说明了什么?

    答: 说明了这款酒的余味很短。

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