酒款
APP

苏格兰威士忌地图:艾雷岛

The Land of Scotch Whisky: Islay
Tuesday, April 05, 2022 10:45:18 AM    红酒世界网
点击次数:2871
摘要: 艾雷岛的面积虽小,岛上的九座蒸馏厂在酿造单一麦芽苏格兰威士忌方面的影响力却不小。这里出产的威士忌以辛辣而强劲的风格,复杂又和谐的泥煤、烟熏和海洋风味让无数威士忌爱好者为之倾倒。
ABSTRACT: Despite the small size of Islay, nine distilleries in Islay are no less influential in the world of Scotch whisky. The spicy and powerful style of Islay whisky, with its complex and harmonious peaty, smoky and marine flavors have captivated countless whisky lovers.

艾雷岛(Islay)位于苏格兰西海岸的内赫布里底群岛Inner Hebrides,它的面积虽小,但岛上坐落的九座蒸馏厂在酿造单一麦芽苏格兰威士忌(Single Malt Scotch Whisky)方面的影响力却不小,这座岛屿因此也有着“威士忌之”(Whisky Island)的称号。除此以外,艾雷岛还以宽阔美丽的海滩和多种多样的野生动物,尤其是秋冬季节的候鸟而闻名,是一个优美的观光胜地。

苏格兰威士忌地图:艾雷岛

图片来源:ebooks.visitscotland.com

天气晴朗的时候,游客可以从艾雷岛的西南海岸看到爱尔兰。艾雷岛的威士忌酿造技术便被认为是来自爱尔兰,据说修士们发现这座岛屿上有丰富的泥煤、泉水和大麦,是酿造威士忌的理想之地,便从爱尔兰带来了威士忌蒸馏技术。

大多数艾雷岛的原始酒厂都是以农场酒厂的形式开始的,当中有一些已消失在历史长河中。17世纪时,苏格兰开始对威士忌征收消费税,艾雷岛的威士忌酿造商就撤退到了隐蔽的山谷和山洞里。此后的150年里,税务官都因岛上居民的彪悍民风而不敢踏足艾雷岛,不过别担心,如今岛上的居民以热情好客而闻名。

苏格兰威士忌地图:艾雷岛

艾雷岛景观(图片来源:www.bowmore.com 

泥煤风味是使艾雷岛威士忌区别于其他产区威士忌的因素之一。在酿造威士忌时,蒸馏厂会使用窑炉来烘干大麦以中止发芽过程,在此过程中如果酒厂使用泥煤作为燃料在窑炉中进行燃烧,所得的麦芽以及最终得到的威士忌中就会带有泥煤的气息。

泥煤是在数百万年的历史中由植被堆积形成的一种有机燃料,艾雷岛的泥煤富含腐烂的苔藓、石楠和地衣,并且经过海水的洗礼,与苏格兰大陆的泥煤存在很大差异,从而给艾雷岛的威士忌带来了独特的香气和风味特征。

苏格兰威士忌地图:艾雷岛

波摩15年单一麦芽苏格兰威士忌(点击图片即可跳转购买)

(图片来源:www.bowmore.com 

此外,艾雷岛的环境、泥煤以及酒厂用于熟化威士忌的木桶,都长期暴露在海风和海雾之中,这也为威士忌带来了一丝海洋气息。由此塑造出的艾雷岛威士忌风格辛辣而强劲,具有泥煤和烟熏的风味,并带有一丝海风和海藻的气息,口感油润,富有特色。(编译/Maxwell)

更多信息内容,请查看苏格兰威士忌专题

声明:本文版权属于“红酒世界”,不得以任何形式转载和使用,对未经授权转载和使用的行为红酒世界保留追究相关法律责任的权利。下载“红酒世界App”,关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 苏格兰威士忌      艾雷岛     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
拍酒标查红酒