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波尔多2015年份期酒桶边试饮:带您领略圣埃斯泰夫的风味

The 2015 Bordeaux Barrels Diary: Follow the Yellow Chateau
Friday, April 01, 2016 11:49:39 AM    红酒世界网
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摘要: 《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)杂志资深编辑詹姆斯·莫尔斯沃斯(James Molesworth)目前正在法国进行波尔多(Bordeaux)2015年期酒桶边试饮(Barrel Tasting)。莫尔斯沃斯的行程既包括波尔多地区的一些顶级酒庄,也包括一些颇具潜力的新兴酒庄。
ABSTRACT: Wine Spectator senior editor James Molesworth is in France for his 2015 vintage Bordeaux barrel tastings. While there, he's visiting the chateaus of some of the region's top estates, as well as some up-and-coming new producers.

如果你在波尔多(Bordeaux)驱车向北经过爱士图尔庄园(Chateau Cos-d'Estournel),你会发现一座伫立在马路左边与爱士图尔庄园相对的黄色城堡,这座城堡就是位于波尔多左岸圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)产区的拉科鲁锡庄园(Chateau Lafon-Rochet)。这座酒庄绝对是波尔多2015期酒桶边试饮之旅必不可少的一站。

波尔多2015年份期酒桶边试饮:带您领略圣埃斯泰夫的风味

拉科鲁锡庄园现在由巴西莱·泰瑟(Basile Tesseron)掌管。巴西莱·泰瑟是著名干邑商泰瑟家族的成员之一,他的叔叔掌管着波尔多一座列级酒庄——庞特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)。巴西莱·泰瑟的祖父在1960年时买下了拉科鲁锡庄园,当时酒庄拥有42英亩葡萄园和稀疏的葡萄树。泰瑟家族以干邑(cognac)起家,最初并没有看中葡萄酒行业。不过借此机会,这个干邑家族开始进入葡萄酒行业。拉科鲁锡庄园在他的精心经营下,酒庄的葡萄园扩张到了今天的99英亩。

  在过去十多年中,波尔多地区的一些酒庄发生了很多变化,拉科鲁锡庄园就是这些酒庄中典型的代表。拉科鲁锡庄园按照葡萄园的土壤类型重新规划了葡萄树的种植,以使不同葡萄品种更好地表现葡萄园的风土特点。同时,酒庄通过改变剪枝和其他的葡萄栽培方法,更精确地控制并减少葡萄树的产量。值得一提的是,酒庄还采用生物动力法种植了25英亩的葡萄实验田。另外,必须要提的是,酒庄聘请了柏图斯酒庄(Petrus)前首席酿酒师让·克劳德·柏图(Jean Claude Berrouet) 作为酿酒顾问,并在他的指导下对酒窖进行了改善。为了保留传统发酵的理念,酒庄引进了一套名为“柴”(Chai)酿酒设备,这套设备由不同大小和形状的水泥发酵罐以及不锈钢罐组成。然后,酒庄也引进了一套光照拣选机,用来选除霉病和未成熟的葡萄果实,以更好地控制葡萄酒的品质。

波尔多2015年份期酒桶边试饮:带您领略圣埃斯泰夫的风味

拉科鲁锡庄园经过多年的努力经营,其出产的葡萄酒的品质得到了很大的提升。2015年份拉科鲁锡庄园红葡萄酒(Chateau Lafon-Rochet, Saint-Estephe, France) 是酒庄酒窖改善后首次酿造的葡萄酒,这款葡萄酒散发樱桃和花朵的可爱香气,单宁柔和而顺滑,余味带有丁香香料的迷人风味。

  此外,巴莱西·泰瑟的妻子经营着拉科鲁锡庄园附近的拉里沃酒庄(Chateau Larrivaux),2015年份拉里沃酒庄红葡萄酒由三分之二的梅洛(Merlot)和三分之一的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混酿而成,香气浓郁纯净,散发扑鼻的黑醋栗和紫罗兰的香气。这款葡萄酒可以说是物廉价美。(编译/Lawrence)

更多信息内容,请查看2015年份波尔多期酒追踪专题

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原文作者: James Molesworth      载自: Wine Spectator
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本文标签: 波尔多      期酒      法国      桶边试饮      Chateau Lafon-Rochet     
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